Makrela obecná 300-500 g

Detailní popis produktu

Makrela obecná má domov ve vodách severovýchodního Atlantiku. Vyskytuje se  od Norska po Maroko a ve Středozemním i Černém moři. Stejně jako její příbuzní z čeledi  makrelovitých má ráda otevřené moře, které brázdí ve velkých hejnech. Nemá vyvinutý  plynový měchýř, takže se nemůže volně vznášet a musí se neustále pohybovat. Je velmi  rychlá a dokáže překonávat dlouhé vzdálenosti. Má ráda teplejší vodu, zimu proto  přečkává ve větších hloubkách, po zbytek roku pobývá kousek pod hladinou. Začátkem léta přichází období tření, kdy se vydává blíže k pobřeží.Když dobře nakrmenou makrelu ulovíte na podzim, může její maso obsahovat až o 30% více tuku, než je pro ni běžné. Standardně obsahuje zhruba 3 % tuku. Patří mezi dravé ryby, živí se  živočišným planktonem, šproty a malými rybami. Svou potravu loví drobnými zoubky.

Makrela má sama o sobě výraznou chuť, proto není třeba ji moc kořenit. Doporučujeme kombinovat maximálně se dvěma druhy koření. Její chuť skvěle doplní česnek, jablka, víno, silnější druhy pepře, cibule nebo chilli.

Díky tučnosti masa je makrela bohatá na omega-3 mastné kyseliny. Její maso obsahuje také vitamíny A, B a D a je skvělým zdrojem přírodního jódu.

Výživové údaje na 100 g: energetická hodnota 809 kJ/193 kcal; tuky 13,17 g; nenasycené mastné kyseliny 6,22 g; sacharidy 0,03 g; cukry 0 g; bílkoviny 18,71 g; sůl 0,21 g